没有配菜的水煮鱼

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没有配菜,佐料也相对比较少,快手版水煮鱼

用料  

白酒,白胡椒粉,淀粉,蛋清,盐 腌制鱼片用
花椒,干辣椒,豆瓣酱 炒鱼骨用
花椒,香葱 炝锅用

没有配菜的水煮鱼的做法  

  1. 把腌鱼料腌制鱼片,待用

  2. 爆香炒鱼骨料,下鱼骨炒一会,加水煮熟,捞出鱼骨装盆

  3. 用鱼骨汤汆鱼片,连汤和鱼片倒入鱼骨盆(也可清水锅里汆鱼片)

  4. 最后,花椒,小葱炝锅。

小贴士

白酒比料酒更去腥
白胡椒粉可以适当多放,鱼片味道更好
 
该菜谱发布于 2018-02-18 17:17:57
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没有配菜的水煮鱼的答疑

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