双层生日蛋糕

Name: 双层生日蛋糕
Ingredients: 一个8寸; 5鸡蛋; 50玉米油; 50（水）或（纯牛奶）; 80白糖; 90新良蛋糕粉; 泡打粉 可有可无; 几滴柠檬汁; 一个6寸用量如下; 3鸡蛋; 35水; 30玉米油; 35白糖; 55新良蛋糕粉

4 人做过这道菜

英粉

自己第一次做的生日蛋糕，自己记录一下，方便查阅，谢谢下厨房让我学习了很多方法，大家一起学习吧，如果有什么不对的地方，大家可以提出来。

我八寸和六寸的量一起做出了两层蛋糕。

蛋糕八寸有打桩用的是吸管，硬吸管。

蛋糕是两层水果奶油夹心，奶油用的是蓝风车，1L的量用在两个蛋糕上稍微有点剩下，蓝风车在冰箱保鲜，打奶油之前放冷冻层冰一个小时，（放冰冻层一定要记得拿出来不能冰过头变成硬的就费了）打奶油的时候我还坐冰水打的。

用料

8寸	一个
鸡蛋	5
玉米油	50
（水）或（纯牛奶）	50
白糖	80
新良蛋糕粉	90
泡打粉可有可无
柠檬汁	几滴
6寸用量如下	一个
鸡蛋	3
水	35
玉米油	30
白糖	35
新良蛋糕粉	55

双层生日蛋糕的做法

蛋黄和蛋清分离，各放在无水无油的干净盆里，打发蛋白的盆，要准备大一点。
蛋黄+油打均匀在+水打均匀之后用筛子筛一遍加入搅拌均匀，一定要搅拌均匀，
蛋白加几滴柠檬汁我多加了很多滴也没事，然后白糖分三次加，打发的蛋白分别加入蛋黄糊，先用一小部分蛋白加入蛋黄搅拌均匀，再用蛋黄糊倒入蛋白盆里边搅拌，一定要搅拌均匀，手法不要打圈，要用翻拌的手法，就像炒菜那种手法，总之不要打圈就行，或者是在盆里画8字搅拌，烤箱预热我的烤箱140度，烤50-55分钟（放在中间8+6两个一起烤的）如果是一个6寸可以减少烤的时间，总之在最后要烤好的时候提前15分钟注意观察，如果上色比较深就减少烘烤时间，查看是否熟可以用牙签插上检查，拔出牙签没有潮湿就应该可以了。