風のように自由
绢豆腐奶茶(不同于厝内小眷村)
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人做过这道菜
网红厝内小眷村的涓豆腐奶茶，不知道是故意的还是什么，这个字有问题啊。
而且感觉不是豆腐，更像吉利丁做出来的口感比较爽滑，奶茶部分也特别淡。
今天买了一盒绢豆腐，自己瞎捣鼓了一下，成品口感特别朴素，没额外加糖。
这个方子做出来，是奶味比较浓郁的。不喜欢豆腐味儿的，还是不要做了喔。
★注意：不要买内酯豆腐，口感偏酸。理论上可以用豆奶+吉利丁做成布丁代替豆腐，但是这样就没有豆腐的实质了。没有红茶欧蕾粉的话可以用2包红茶包代替，更推荐正山小种这种红茶叶，味道特别纯正，不是立顿那种妖艳贱货可以媲美的~
而且感觉不是豆腐，更像吉利丁做出来的口感比较爽滑，奶茶部分也特别淡。
今天买了一盒绢豆腐，自己瞎捣鼓了一下，成品口感特别朴素，没额外加糖。
这个方子做出来，是奶味比较浓郁的。不喜欢豆腐味儿的，还是不要做了喔。
★注意：不要买内酯豆腐，口感偏酸。理论上可以用豆奶+吉利丁做成布丁代替豆腐，但是这样就没有豆腐的实质了。没有红茶欧蕾粉的话可以用2包红茶包代替，更推荐正山小种这种红茶叶，味道特别纯正，不是立顿那种妖艳贱货可以媲美的~
用料
| AGF红茶欧蕾粉 | 22g(可用2包红茶包代替) |
| 绢豆腐 | 100g |
| 牛奶 | 270ml+100ml |
绢豆腐奶茶(不同于厝内小眷村)的做法
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绢豆腐搁置在筛子上出水，这个步骤很重要，可以减少异味。我大概等了半个钟头吧。
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用勺子随意刮成小块。喜欢切丁也无妨。
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270ml牛奶小火加热到冒泡。
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把绢豆腐扔进牛奶里，加热到微沸，绝非彻底煮沸！关火，把奶衣捞掉。
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豆腐放边上晾凉。
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牛奶过筛后加入22g红茶欧蕾粉，搅拌溶化。如果用的是茶包的话，需要把茶包扔在牛奶里煮。喜欢甜的可以根据口感加糖。
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100ml冷牛奶与步骤6混合均匀。
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在喜欢的容器中，将绢豆腐放在底部，冲入奶茶即可，这样做出来是温的。夏日可以放少许冰块。
