郴州瓜片
0
人做过这道菜
萌妹纸爱吃肉肉
用酷似老式灯盏炸出来的薄脆饼片，
称之为灯盏粑，或油盏粑，
也叫瓜片、脆米片，咬上一口，
满嘴的清脆声中夹着
花生浓浓的香味让人回味无穷。
是过年走亲访友，聊天唠嗑必备小吃
称之为灯盏粑，或油盏粑，
也叫瓜片、脆米片，咬上一口，
满嘴的清脆声中夹着
花生浓浓的香味让人回味无穷。
是过年走亲访友，聊天唠嗑必备小吃
用料
郴州瓜片的做法
-
将泡发好的大米用碾米机打碎，按比例加水搅拌成米浆，剥适量的生花生、生瓜子。根据口味需求，可在米浆中调入黑芝麻。
-
……
-
……
-
取适量米浆均匀铺满瓜片模，撒上花生，放入油锅，等瓜片自动浮出油面时再观察炸至金黄色。这时，“兹拉、兹拉”的油炸声中满载了瓜片的香味。
-
……
-
刚炸好的瓜片不宜立即食用，待完全凉透后食用，米饼的清脆伴着芝麻花生的酥香，味蕾顿开，让人忍不住多吃几片。
