豆豉蒸排骨

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以前很怕蒸排骨,怕那种肉或骨头的臭味。不过下面这种做法没有臭味,肉也很嫩

用料  

豆豉
排骨
淀粉
大蒜
生抽
胡椒粉
小辣椒

豆豉蒸排骨的做法  

  1. 排骨选择前排,排骨洗净后泡水,泡半个小时以上,把骨头的血水泡出来,再洗净

  2. 两勺豆豉洗一洗,用勺子压烂。蒜头剁成蒜蓉。将豆豉、蒜蓉、生粉、生抽、一点点盐和白胡椒粉、油与排骨拌匀,腌制。中午腌,晚上吃

  3. 将腌制好的排骨放入碟子铺平,根据口味加入切成小段的辣椒。蒸30分钟以上

小贴士

腌制加生粉,肉会比较嫩。腌久一点,肉更嫩,而且更入味。感觉豆豉能比较有效地辟掉肉的臭味
 
该菜谱发布于 2018-02-22 14:36:55
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