5分钟快手雪花酥

称量食材。
① 因为整个过程非常快，开始后人就不要离开锅边，一气呵成，否则会糊掉。
② 按本菜谱的食材量大概5分钟左右。
③ 棉花糖如果是大块的可以先剪成小块，加速融化，减少糊锅的概率。
④ 不建议用夹心棉花糖。

融化黄油。
平底锅小火预热，放入黄油融化，用铲子辅助搅拌至黄油溶解。

融化棉花糖。
黄油融化后，放入棉花糖，继续小火搅拌至融化。

Tip
① 棉花糖很容易糊锅，所以要不停翻拌。
② 如果发现有糊锅的现象，可以离火搅拌。（注意安全）

混合奶粉。
将奶粉倒入，搅拌均匀，关火。

混合馅料。
倒入馅料，快速拌几下，用余温让它们团一起。

用铲子铲到不粘金盘中，戴上一次性手套。把整个雪花酥团从中间掰开顺势往下翻，换个角度再从中间掰开往下翻，会扯出很多丝，这些丝会把馅料均匀的包裹起来。

动作要快，不然等凉了就不好混合了。

整形。
将雪花团贴着金盘，整成方形，用擀面杖来回擀压成平面。

表面撒粉。
把奶粉倒入粉筛，趁热筛到雪花酥表面，正反都筛一下。

粉筛会更均匀。

放凉切块。
雪花酥放凉后就可以切块了，比太妃糖好切多了。

包装。
我没有买真空机，就用的一次性封口袋，缺点就是容易粘不紧，因为容易有奶粉沾到封口处。
解决办法：用贴纸贴着封口，提升颜值+密封。就是操作会麻烦点。

失败版。中火很容易糊掉，如果棉花糖糊了，就不要再加饼干坚果了，浪费。