菜包
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苏州贝贝
用料
菜包的做法
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温水放糖和酵母拌匀放至取暖器上保温醒十分钟至水起泡
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和面，面粉中加入糖，盐和混合好的酵母水混合，用筷子一边搅拌一边加面粉都变成棉絮状，就揉面，大概揉十分钟，揉至光滑的面团开始醒面。
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醒40分钟，发至两倍大，手指戳面团，面团中间圆孔不塌陷也不回缩就表示发酵好了。揉面。发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉，继续揉，揉到面团去了气泡为止，这样揉出来的皮才会好吃
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做好的包子直接放垫上纱布的蒸锅，醒二十分钟后，大火蒸十五分钟
小贴士
蒸包子的水里加点白醋
面里加点盐水，能减少发酵时间，且馒头会又白又大
面里加点盐水，能减少发酵时间，且馒头会又白又大
