蜂蜜奶油吐司🍞
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七只猫烘焙
2018年首发吐司🍞，大家一起发发发……
用料
| 种面团 | |
| 牛奶 | 170克(看面粉吸水性) |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高筋面包粉 | 350克 |
| 主面团 | |
| 奶油 | 150克 |
| 高筋面包粉 | 150克 |
| 酵母 | 1克(夏天可以不放) |
| 白砂糖 | 25克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 25克 |
蜂蜜奶油吐司🍞的做法
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种面团的所有材料用厨师机揉成圆团，面团用保鲜袋装好，放冰箱冷藏发酵至少12小时。
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主面团除了黄油之外所有材料➕种面团撕小块后一起用厨师机揉出厚膜，再加入常温黄油，揉到出手套膜，再进行发酵，30分钟即可。
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发酵好等分6份面团，再混圆醒发20分钟（夏天15分钟）
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擀成牛舌状
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对折
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再擀长
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卷起来
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38度发到9分发
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180度烤45分钟，上色后用锡纸遮盖。
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出炉，放凉后装袋保存。
