猪里脊肉、山药、胡萝卜、莴笋切片；猪肉上浆：一滴料酒、1克盐、淀粉少许、抓匀。
锅中倒入底油，锅别太热，放入切好的肉片，煸至变色后盛出。
锅中再次倒入底油，放入切好的山药片，加糖煸炒；放葱姜倒炝锅；放入胡萝卜炒出味；莴笋片和炒好的肉片继续煸炒；放入料酒两勺、酱油一勺、盐和适量的水；烧制两分钟后，勾入水淀粉即可。
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