苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心
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人做过这道菜
素朴山房
最早关注这个派，是因为我一直不白它的编法，觉得我应该学会。于是百度了一下，茅塞顿开。趁今天周末有空，就做了一回。
用料
| 派皮用料： | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 水 | 45克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黄油 | 60克 |
| 苹果馅料： | |
| 黄油 | 10克 |
| 苹果 | 2个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 水 | 20克 |
| 盐 | 少许 |
| 刷表面的鸡蛋液： | |
| 鸡蛋 | 1只 |
苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法
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准备食材，称重
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黄油室温软化后，切块，放入低筋面粉、糖
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揉成细碎状
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加入鸡蛋、水，揉成面团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室1小时左右
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苹果削皮、切粒
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锅中倒入黄油，融化
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倒入苹果粒翻炒几分钟
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加入白糖后翻炒，会很快出水
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待苹果粒出水、变软后、加入玉米淀粉水，翻炒片刻，呈稠状，即可关火，洒少许盐，拌匀
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面团取三分之一擀成圆形（直径大于6寸派盘直径）
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将面皮盖在派盘上，用擀面杖来回擀几次，去掉边缘多余的面皮
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用叉子在面团底部扎些小洞，防止烤制过程面团膨胀
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另外的三分之二面团平均切成1.5厘米长条
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如图铺好
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继续编织
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直到全部编好
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烤箱190度预热5分钟。
190度先烤15分钟，换179度再烤25分钟左右，即可
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刚出炉的派，一口咬下去，甜蜜在心中绽放
