我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）

西红柿和土豆切片，土豆可以切薄点
国内放油，烧热冒烟后关火
下一勺十三香和葱花
再开火，下西红柿和土豆翻炒
至西红柿出汁后加水，盖盖子煮开
水量就是你要得到几碗疙瘩汤就几碗水

煮汤的同时就可以做面疙瘩了
根据我家的经验
吃饭的碗，一人份平均半碗面粉
普通面粉即可，高低筋随意

面粉倒在一个底面平坦的大盆里
我用的是搪瓷锅
用刷子或者筷子或者手，往面粉里滴水的同时用筷子Z字搅拌，或者叫N字
不要画圈，画圈会形成很大的疙瘩
最好用的是东北刷锅的shua shu……

如此反复直到面粉都成为小面疙瘩
记得把大一点的往边上拨
给下面的干粉补点水继续形成疙瘩
太多干粉的话汤会很粘

差不多啦

这个时候锅里的汤早就烧开了
把面疙瘩边倒入边搅拌防粘
再次煮开，加盐调味
也可画圈蛋入一个打散的鸡蛋
关火加香菜，出锅啦～