青花椒鸡(藤椒鸡)
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人做过这道菜
菲菲de厨房
家里有包干的青花椒，因为想要用掉它而尝试做了这道菜。非常简单一次成功，一家老小都赞不绝口。即能满口麻麻辣辣，又能保留鸡肉本身的香味。看来这道菜以后会经常出现在我们家餐桌上了🤪
用料
青花椒鸡(藤椒鸡)的做法
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土鸡或三黄鸡洗净
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滚水放入拍碎姜块和几粒花椒
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煮鸡，大火煮开后转小火
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煮约30分钟鸡肉熟后将鸡捞起
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将煮好的鸡立刻放入有冰块的水中冰镇
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10分钟后将鸡捞起切块
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青花椒拿出备用
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热锅倒入少许橄榄油
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待油温升高后倒入青花椒
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半分后即可倒出
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在过了油的青花椒碗里加入半茶匙盐
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2少生抽
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2少花椒油
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倒入大半碗清水
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搅拌均匀调味
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将花椒汁水淋入鸡肉碗里，放入小米辣粒
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撒上葱节
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放入冰箱冷藏室半小时以上
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冰冰凉凉香味扑鼻的藤椒鸡完成！
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来个特写
小贴士
1，不要选择肉鸡，肉没有香味这道菜就不好吃。鸡小一点比较好，没那么肥。
2，青椒椒如果能买到新鲜的就超级棒！我这里条件有限，只有干的，将就用了。
3，冰镇煮熟的鸡肉很重要，这样鸡肉紧实，鸡皮口感较脆。
4，喜欢辣的朋友可以加大小米辣的量，非常提味！
5，麻度不够可以再加花椒油来调。
2，青椒椒如果能买到新鲜的就超级棒！我这里条件有限，只有干的，将就用了。
3，冰镇煮熟的鸡肉很重要，这样鸡肉紧实，鸡皮口感较脆。
4，喜欢辣的朋友可以加大小米辣的量，非常提味！
5，麻度不够可以再加花椒油来调。
