AmyTu
【两种颜色】春日浪漫桃花酥
8.1
综合评分
83
人做过这道菜
春天就要到了，做花朵造型的酥饼最是应景，这次做出了两种颜色，浅粉和浅紫，都是用可以食用的天然色粉，浅粉采用红曲粉，浅紫采用紫薯粉。
关于油酥食用色粉的用量，其实大家不必拘泥于菜谱里的用量，完全可以根据自己的喜好和需要来调整。
馅料完全可以用自己喜欢的馅，枣泥什么的也是不错的选择
此方可以做16朵小花，大家也可以减量制作
关于油酥食用色粉的用量，其实大家不必拘泥于菜谱里的用量，完全可以根据自己的喜好和需要来调整。
馅料完全可以用自己喜欢的馅，枣泥什么的也是不错的选择
此方可以做16朵小花，大家也可以减量制作
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 水 | 60克 |
| 猪油 | 53克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 粉红油酥 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 猪油 | 32克 |
| 红曲粉 | 2.5克 |
| 紫薯油酥 | |
| 低筋面粉 | 57克 |
| 紫薯粉 | 5克 |
| 猪油 | 32克 |
| 馅料 | |
| 豆沙 | 400克 |
| 表面装饰 | |
| 白芝麻 | 适量 |
【两种颜色】春日浪漫桃花酥的做法
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将水油皮原料混合揉成光滑柔软的面团，最好揉出筋，然后平均分为16等份，揉圆，盖保鲜膜静置20分钟；
粉红油酥材料混合均匀，平均分为8等份，揉圆；
紫薯油酥材料混合均匀，平均分为8等份，揉圆
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枣泥馅料平均分为16等份，每份25克，揉圆备用
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取一份油皮按扁，放上一份油酥
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收口捏紧，收口朝下放好
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将包好的油酥皮略按扁，用擀面杖将它擀成长椭圆形
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自上而下卷起
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卷好后松弛20分钟，依次处理完全部油皮油酥，静置的时候最好盖上保鲜膜放置表面变干
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将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长
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自上而下卷起
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卷好后松弛20分钟，依次处理完全部酥皮，静置的时候最好盖上保鲜膜放置表面变干
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取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推成类圆形，按扁
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用擀面杖将酥皮擀成中间厚四周薄的面皮
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包入一份馅料，收口捏紧朝下放置，稍微按扁
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依次包好全部酥饼，放在铺了烤纸的烤盘上，表面需要覆盖保鲜膜放置干燥
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将包好的酥饼再稍稍按扁，并用剪刀剪成5份，每份成为一个花瓣注意面团中心不要切断
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每个花瓣上再如图方式划两刀，需要划穿面皮
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用手指捏出花瓣
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还有几个紫薯油酥的酥饼我做成了六瓣花：将包好的酥饼再稍稍按扁，并用剪刀剪6刀成6份，每份成为一个花瓣注意面团，中心不要切断，然后每个花瓣上划两刀
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用手指捏出花瓣
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依次捏好所有小花以后，在花心处刷少许水，点缀上白芝麻
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放入已经预热到170°C的烤箱中烤30-35分钟即可
