粉色大米肠粉

Name: 粉色大米肠粉
Ingredients: 900毫升清水; 450克爱普莎香米; 50克粟米粉; 40克油(放入米桨); 小撮盐(放入米桨); 适量老抽(做酱料); 适量糖(做酱料); 适量油(油炸葱头); 几个葱头

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自煮家乐

不知道为什么，从小对肠粉就有特殊的感情，无论蛋糕有多香，饼干有多脆！总是舍弃不了肠粉的味道，浓浓的酱香味，无法抗拒的葱油香，那是小时候的味道。尝试用不同的材料做,以前都是用超市里买来的粘米粉做，但是觉得吃到嘴巴酸酸的。后来尝试用大米来做，试了好多种米都没做成功，水的比例也没有调好，这次虽然不是做特别好，但是口感还可以的。
粟米粉是同学从老家带回来的，同学说这种粉去湿健脾胃的，小朋友吃这种粉特别好。用来做肠粉，吃的不容易腻，颜色也好看！

用料

清水	900毫升
爱普莎香米	450克
粟米粉	50克
油(放入米桨)	40克
盐(放入米桨)	小撮
老抽(做酱料)	适量
糖(做酱料)	适量
油(油炸葱头)	适量
葱头	几个

粉色大米肠粉的做法

1.大米加过面水隔夜泡发(米泡发增重到583克)
2.把泡米水倒掉，大米放入搅拌机加入450克的水搅拌成米浆。
3.取60克米浆加入150克开水，调成米糊
4.米糊、300克水丶粟米粉丶适量油和盐加入3的米桨再次搅拌。
锅烧开后，蒸盘洗干净后扫油，加一勺半米桨大火蒸2分钟。
用刮板卷成条状
取适量的油炸葱头。
煮好酱油了，就可以吃了☺
450克的米加50克的粟米粉，一共做了13条肠粉，自制大米肠粉比较厚，口感挺滑的，也比较软糯，吃完后嘴巴不会酸酸的。😃