蛋包饭
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人做过这道菜
陈八顿
三文鱼炒饭是我家炒饭里的最爱，最近家里的鸡蛋和三文鱼库存有点多就做个蛋包饭吧
用料
蛋包饭的做法
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做三文鱼蛋炒饭，鸡蛋用黄油炒到半熟盛出，用剩余的黄油把大蒜和洋葱炒香，加入三文鱼丁翻炒，三文鱼变色后加入米饭和鸡蛋一起炒散，不停翻炒把蛋炒成小粒，饭要炒松，沿着锅边浇入黄酒和酱油（我们用1:1的比例调和），翻炒均匀就可以啦，全程就不用加盐调味了。
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制作蛋皮，先在不粘锅里涂抹一点油，火力最小，可以准备多点蛋液，因为包的时候太容易失败了，快速把锅子旋转几下让蛋液均匀凝结，多余的可以倒出来，不影响蛋皮的形状的，冷却一点把它揭下来放在保鲜膜上，就可以开始包了。
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大葱切丝，用开水烫一下，会比较不容易断，扎紧就好。
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底下浇的是鲣鱼风味淡酱油
小贴士
虽然这样吃炒饭比较繁琐，但是过程还是很有乐趣的，老公说想起了小时候在妈妈边上吃蛋饺皮的日子，对于我们这种喜欢吃炒蛋的人来说，夹着蛋皮吃蛋炒饭，满口鸡蛋香的感觉也是超级棒了！
