蛋黄咖喱拌时蔬
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
PaPa-Tony
随便什么蔬菜，都可以这么烹饪哦！
用料
蛋黄咖喱拌时蔬的做法
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大蒜剁成蒜蓉
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蔬菜洗净切块
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咸鸭蛋煮熟后，取出蛋黄，留一个蛋白
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用刀背压碎蛋黄和蛋白，轻轻剁碎
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日式咖喱1块
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将咖喱块切碎放入一个大一点的碗底
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烧一锅开水，将蔬菜放进去
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盖盖子煮2分钟
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立刻捞出，滤干水分，放入装咖喱的碗里，加2勺鲍汁
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趁热拌匀，撒上少许蒜盐
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锅里加适量油，稍微多一点，烧至七成热
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倒入蛋黄，大火煸炒至起泡沫
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加入蛋白和蒜蓉，继续大火翻炒
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炒至呈非常蓬松的状态即可
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将蛋黄酱浇在蔬菜上，吃的时候拌一下就可以啦！
小贴士
1.蛋白如果太咸，留半个就可以
2.咖喱块一定要切细，这样能最有效的溶解
3.炒蛋黄的时候油要稍微多一点
4.水煮蔬菜不要煮时间太久，会变色
2.咖喱块一定要切细，这样能最有效的溶解
3.炒蛋黄的时候油要稍微多一点
4.水煮蔬菜不要煮时间太久，会变色
