鲅鱼水饺
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人做过这道菜
微笑的小月亮
胶东人最爱吃的美食之一，就是鲅鱼水饺🥟。
自己喜欢吃饺子，也喜欢尝试。
自己喜欢吃饺子，也喜欢尝试。
用料
鲅鱼水饺的做法
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和面：320克面粉，加入1只鸡蛋🥚约50克，加入水110克，揉至表面光滑，放入盆中盖上保鲜膜醒一下，大约30分钟后用，这期间准备食材。
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调馅：1.将葱、姜切片，花椒10粒、大料2个，加入沸水100克煮至滚开放凉备用。
2.将1条鲅鱼500克，（约出300克鱼肉）剥去鱼皮，剔去鱼骨，用刀背一点点刮出鱼肉备用。
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剂子：一个大约15克，比平时普通水饺10克大，鲅鱼水饺要大，才能馅料足，够味。
包好后放在饺子盒，准备下锅。
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一锅水烧开，依次放入水饺，等开锅3次，水饺即煮好，装盘上桌。
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出锅，装盘，上桌。
小贴士
1.葱姜水急用，加纯净水兑一下，水温低于40度即可使用。
2.面醒发时间长一点，更细腻，筋性好。
3.下饺子时，依次下，不易粘锅。
2.面醒发时间长一点，更细腻，筋性好。
3.下饺子时，依次下，不易粘锅。
