低脂渐变芋泥千层蛋糕——热着吃的千层

我做点心一般配料都有点随便啦，因为没有糖粉就用了细砂糖，没有低脂牛奶就用了纯牛奶，其实影响不大的啦。

鸡蛋、牛奶和汤搅拌均匀，加入低筋面粉，拌匀成面糊，并火过筛一次，得到均匀细腻的面糊。

取三分之一的面糊加入红曲粉，再过筛一次。
我按照一个红丝绒可丽饼的配方加的红曲粉，但感觉太多，最后一张饼颜色太深了，建议大家根据经验尝试一下。

然后就开始烙饼啦，在锅微热的时候就倒入一勺面糊，快速晃动铺满锅底，可以用勺子帮一下忙。在饼冒泡、颜色变化的时候就好了，放在烤架上晾凉。
每烙两张饼之间要让锅凉一段时间，其实比较保险的做法是在锅凉到合适温度的时候利用预热使饼成形，再加热烤熟。

烙完两张之后加入一部分红色面糊，一开始先少量地加，后面再多加一点，因为颜色深了以后变化就不太明显了。
我还是第一次做，熟练的话应该是很薄透的。

我一开始烙得比较厚，所以用这些材料一共烙了十二层，如果比较薄的话应该可以更多的。

荔浦芋头蒸透，加入牛奶用料理机捣碎成泥，当然手捣也可以，就是比较辛苦啦。
参考了一个芋泥的菜谱，芋头与牛奶的比例大约三比一，但因为料理机不太好使，我加了一些纯净水，加的水多颜色会紫一些，牛奶多则会偏白一些。
因为手头没有淡奶油就全用芋泥了，如果有条件可以调一些芋泥奶油，就可以冰着吃了。

然后就一层千层饼皮一层芋泥叠起来，在叠了两层以后用油纸盖上，用平板压紧，这样会比较平整。

芋泥冷着吃感觉怪怪的，所以还是微波炉叮一下最香啦。