西北拉条子

用温盐水和面，咸度不要太咸即可

把面和成光滑的面团，醒发半小时

将面团再揉几下，按成面饼，切几个长条块

将切好的长条块，搓成如上图的粗条条，比小指粗一点点即可

将粗面条像上图一样盘在盆中，抹点油，盖上盖子醒发一小时

醒发好后，将粗条抻成细面条

细面条放锅中煮熟，捞出过凉水

做浇头：
1.西红柿切小块
2.脆皮青椒对半切开切小块
3.红甜椒切滚刀小块
4.西芹切斜刀块
5.洋葱切丝，稍微宽点的丝

三颗鸡蛋加适量的盐和半个蛋壳的水打好

冷锅热油炒鸡蛋

炒成如上图状态盛出备用，但要稍微嫩一点，旁边的黑点是麻椒粒，不是脏东西哦

再将锅中倒入油，加入麻椒粒煸香成麻椒油，将麻椒粒捞出扔掉

将提前准备好的青椒，红甜椒和西芹放入锅中煸炒2-3分钟

再加入西红柿和洋葱继续一起翻炒，因为西红柿和洋葱比较好熟，所以晚点放，西红柿切记不要炒出太多的水分

炒一会后加入之前炒好的鸡蛋一起再炒一会儿，准备出国前放入盐和孜然粉，浇头可以稍微咸一点点

将煮好的面条过凉水后捞出装碗，盖上浇头，拌匀就可以吃了，面条劲道爽滑，浇头鲜香，赞👍