炝莲白
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人做过这道菜
蒙奇·D·曦曦
用了很久下厨房，感觉软件超好，只是这次炝莲白没有找到心仪的菜谱，摸索了一下，结果超好吃，为了填补下厨房的空白点，让我喜欢的软件更完善，才使我这个懒人写了这么多字，想想也是萌萌哒
用料
炝莲白的做法
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头菜洗净，沥干水分，手撕小块，用刀略微拍散组织，方便入味备用。
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将调料汁部分所有调料兑好，放在小碗备用。
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将油倒入，调成微火（火候很重要）将辣椒下入，不断翻炒至香，乘出备用，再下花椒麻椒，炸出香味，用笊篱捞出，然后下头菜，调大火，迅速翻炒。
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随时观察头菜状态，刚开始头菜蓬松，炒一会儿超软马上加蒜，煸炒，再稍微软一点，加兑好的调料汁，迅速翻炒挂汁后出锅。
小贴士
首先头菜的处理很重要
另外花椒麻椒炸后要捞出，以免影响吃的心情
最后这个菜是脆爽口。叶微微变软就要出锅的，不要优柔寡断。该出锅时就出锅，料汁提前调好
另外花椒麻椒炸后要捞出，以免影响吃的心情
最后这个菜是脆爽口。叶微微变软就要出锅的，不要优柔寡断。该出锅时就出锅，料汁提前调好
