炸酥肉
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人做过这道菜
黑水珠
这道菜平时不怎么做，但每逢过年时却想起它，炸好后可以趁热吃，也可蒸可煮，味道却却各不相同。
用料
炸酥肉的做法
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将五花肉洗净切片
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在切好的五花肉内加入盐、白糖、酱油、花椒粉拌匀。
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将红薯淀粉用破壁机打成粉、或用擀面杖擀碎待用
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盆中打入鸡蛋调散，并将打成粉的红薯淀粉倒入和加入适量的冷水，调成稀糊状。
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将调好调料的五花肉倒入调好的鸡蛋糊中拌匀，让每片肉都能裹满糊。
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锅中倒油，烧热，将筷子插入油锅中，筷子周围冒小泡泡就可以炸酥肉了。
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将拌好糊的五花肉逐片抓入油锅中炸，炸至略微见黄色，筷子碰到肉感觉有硬度就可以起锅了。
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美味的酥肉就炸好了
小贴士
炸酥肉的原材料也可以选用瘦肉，可切片和条看自己的喜好。
