炸酥肉

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这道菜平时不怎么做,但每逢过年时却想起它,炸好后可以趁热吃,也可蒸可煮,味道却却各不相同。

用料  

五花肉 500克
鸡蛋 2个
10克
酱油 9克
花椒粉 1克
白砂糖 10克
红薯淀粉 500克
菜籽油 适量
适量

炸酥肉的做法  

  1. 将五花肉洗净切片

  2. 在切好的五花肉内加入盐、白糖、酱油、花椒粉拌匀。

  3. 将红薯淀粉用破壁机打成粉、或用擀面杖擀碎待用

  4. 盆中打入鸡蛋调散,并将打成粉的红薯淀粉倒入和加入适量的冷水,调成稀糊状。

  5. 将调好调料的五花肉倒入调好的鸡蛋糊中拌匀,让每片肉都能裹满糊。

    炸酥肉的做法 步骤5
  6. 锅中倒油,烧热,将筷子插入油锅中,筷子周围冒小泡泡就可以炸酥肉了。

  7. 将拌好糊的五花肉逐片抓入油锅中炸,炸至略微见黄色,筷子碰到肉感觉有硬度就可以起锅了。

    炸酥肉的做法 步骤7
  8. 美味的酥肉就炸好了

小贴士

炸酥肉的原材料也可以选用瘦肉,可切片和条看自己的喜好。
 
该菜谱发布于 2018-03-04 14:09:19
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