将五花肉洗净切片
在切好的五花肉内加入盐、白糖、酱油、花椒粉拌匀。
将红薯淀粉用破壁机打成粉、或用擀面杖擀碎待用
盆中打入鸡蛋调散,并将打成粉的红薯淀粉倒入和加入适量的冷水,调成稀糊状。
将调好调料的五花肉倒入调好的鸡蛋糊中拌匀,让每片肉都能裹满糊。
锅中倒油,烧热,将筷子插入油锅中,筷子周围冒小泡泡就可以炸酥肉了。
将拌好糊的五花肉逐片抓入油锅中炸,炸至略微见黄色,筷子碰到肉感觉有硬度就可以起锅了。
美味的酥肉就炸好了
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