酥皮泡芙

打蛋盆加入已软化好的黄油

加入糖粉

用刮刀

无糖粉状态

加入已筛过的低筋面粉

刮刀拌成这样

开始用手压拌

用手揉成团就好

搓成圆柱型，放入冷藏。硬了就可以切片用了

一定要用厚底的锅，粘的

牛奶，黄油，糖，盐加入锅内

煮开，离火

倒入已筛过的低筋面粉

用压拌的方法，拌均匀

继续小火加热

大约一分钟，会出现薄膜，这时离火

把面糊倒在打蛋盆

加入全蛋液

多次加入蛋液，用打蛋器打均。要一点加，打完再加，每个人煮的面糊不一样，所以这点很重要，一定要看状态！鸡蛋液要根据面糊的浓稠度酌情添加。

面糊倒三角

倒三角，面糊挂住4秒再滴落，面糊光滑。装入裱花袋，花嘴用圆孔，也可以直接自己剪开裱花袋的口也行。

酥皮尽量切成0.2薄片，均匀

挤出圆饼

放上酥皮块，尽量薄片

预约190度，放中层，上下火180度，烤30分钟到35分钟，金黄色就可以出炉了。

出炉待凉，挤入你爱的馅就好。记得要食时才挤。

内部状态还是可以的

不明白问我