酥皮泡芙
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
康妈亲焙
用料
酥皮泡芙的做法
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打蛋盆加入已软化好的黄油
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加入糖粉
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用刮刀
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无糖粉状态
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加入已筛过的低筋面粉
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刮刀拌成这样
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开始用手压拌
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用手揉成团就好
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搓成圆柱型，放入冷藏。硬了就可以切片用了
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一定要用厚底的锅，粘的
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牛奶，黄油，糖，盐加入锅内
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煮开，离火
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倒入已筛过的低筋面粉
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用压拌的方法，拌均匀
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继续小火加热
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大约一分钟，会出现薄膜，这时离火
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把面糊倒在打蛋盆
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加入全蛋液
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多次加入蛋液，用打蛋器打均。要一点加，打完再加，每个人煮的面糊不一样，所以这点很重要，一定要看状态！鸡蛋液要根据面糊的浓稠度酌情添加。
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面糊倒三角
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倒三角，面糊挂住4秒再滴落，面糊光滑。装入裱花袋，花嘴用圆孔，也可以直接自己剪开裱花袋的口也行。
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酥皮尽量切成0.2薄片，均匀
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挤出圆饼
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放上酥皮块，尽量薄片
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预约190度，放中层，上下火180度，烤30分钟到35分钟，金黄色就可以出炉了。
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出炉待凉，挤入你爱的馅就好。记得要食时才挤。
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内部状态还是可以的
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不明白问我
