嫩嫩小蛋卷

准备食材：洋葱5克，鸡蛋2个，奶酪7克，番茄20克（去皮后），银鱼5克，红黄甜椒10克。

先处理番茄，用刀在番茄的头顶切个十字花，用开水把番茄浸泡10分钟。

这样就比较容易把外皮给去掉了。

然后把番茄切得碎碎的。

把银鱼用温水，提前浸泡30分钟左右，浸泡的时间越长，银鱼泡的会越软些。

看！左边是没有泡过的银鱼干，右边是已经泡开的状态。

把奶酪用擦板擦成细细的碎末。

把甜椒也切得碎碎的。

再把洋葱也切得碎碎的。

将2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散

把准备好的食材都加入到蛋液中。（番茄、甜椒、奶酪、洋葱、银鱼碎，大家可以根据我的图片，感受下每样食材的用量）

用筷子混合均匀。

在锅底刷上少许植物油，开小火，把锅稍微烧的温热些。先倒入1/3的蛋液，晃动不粘锅，让蛋液铺匀。

等到蛋饼微微凝固，铲子推一推蛋饼，能够轻松的把蛋饼掀开，就可以直接从蛋饼的底端，把蛋饼卷起来了。

在卷好的蛋卷上继续倒入1/3蛋液，让蛋液和之前的蛋卷接在一起，

再重复刚才的动作，倒入蛋液后，把锅底转一转把蛋液铺匀，等到蛋液差不多凝固的时候，再继续卷起来就可以了。

我一共加入了3次蛋液，最后一次也同样，摊好蛋饼，把凝固的蛋饼卷起来就可以了。

卷好蛋饼之后继续小火煎3分钟，煎至两面金黄了，确保蛋卷熟透为止。

把蛋卷切成小块儿，宝宝就能用手拿着吃，不容易散开。