调肉馅，先放入一勺盐，放置5分钟后加适量水顺时针搅拌，然后顺序放入蚝油、生抽、老抽，搅拌后放入切碎的葱姜，最后加入花生油和香油，肉馅就调好了。
将虾仁包皮后，挑出虾线，切碎。
鸡蛋炒熟后切碎。
韭菜切碎后先拌入香油和花生油，可以避免出汤。
将鸡蛋、虾仁、韭菜按顺序放入肉馅搅拌。
在搅拌馅前，先将面和好，醒30分钟后，馅也搅拌好了，就可以包了。味道好鲜美啊。
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