咖啡味巧克力果仁大曲奇
4
人做过这道菜
彩色斑马
用料
| 黄油（软化） | 130克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋液（常温） | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 红糖 | 70克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 烤过的核桃仁 | 80克 |
| 葡萄干 | 25克 |
| 巧克力豆 | 50克 |
| 雀巢咖啡粉（非3合1速溶咖啡） | 4克 |
| 热水（融化咖啡粉） | 10克 |
| 小苏打 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺（可不加） |
咖啡味巧克力果仁大曲奇的做法
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咖啡粉用开水调开，几种粉类和一小撮盐过筛混到一起，黄油软化，鸡蛋必须是常温的
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软化的黄油加入细砂糖和红糖打发至体积变大，颜色变浅，分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入咖啡液搅拌均匀
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搅拌好的黄油，（一定要用细砂糖，今天家里细砂糖用完了，就用的的超市买的白砂糖，结果烤出来都还有一些没化开）
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倒入粉类翻拌均匀，直到看不见干粉
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加入核桃仁、巧克力、葡萄干翻拌均匀
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翻拌好的样子，同时可以预热烤箱，先190度预热，烤的时候再调回180度。
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用勺子挖一坨面糊
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用手轻轻捏一下，让它团住，不散开就好，放到垫了油纸的烤盘上
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用手轻轻按一下，整形不用太刻意，不用按的太扁了，依次摆好，间隔不要太近，烤的时候会摊开很多
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放入预热好的烤箱中层180度10-15分钟，烤制的时间根据饼的厚度决定，如果饼比较厚最后烤出来放凉后中间湿湿的，可以回炉再烤两分钟
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彻底放凉
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满满的果仁和巧克力，好吃，热量也很高
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平时做这个一个盆就能搞定，今天为了记录过程，用了一池的碗
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君之的原方子
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用的这种咖啡（觉得不太好喝，用来做烘焙极好）
小贴士
1.蛋液要用常温的，否则会油水分离，即便分离 了，应该还是可以继续做的，可能口感会有丢丢差别
2.生核桃仁用170度烤10分钟左右
3.糖的用量已经比原来少了50克，因为葡萄干和巧克力豆都是甜的，所以甜度适中，如果没加葡萄干或巧克力豆的话，可能要相应的加一些糖
4.可不加肉桂粉，我只是觉得肉桂和咖啡很搭，每次都会加一点点，不推荐加香草精
2.生核桃仁用170度烤10分钟左右
3.糖的用量已经比原来少了50克，因为葡萄干和巧克力豆都是甜的，所以甜度适中，如果没加葡萄干或巧克力豆的话，可能要相应的加一些糖
4.可不加肉桂粉，我只是觉得肉桂和咖啡很搭，每次都会加一点点，不推荐加香草精
