黄瓜钱拌虾皮
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人做过这道菜
帽姐的美食旅行
秋天的时候，早市上的罢园黄瓜扭一块钱能买一兜，每年都腌一些，留着冬天吃，缺点是淡了怕坏，咸了不健康。去年秋天想了一招，把黄瓜用少量的盐腌制一天后，攥去水分，装保鲜袋（一袋是一顿的量）中放冰箱冻上，吃时用清水浸泡解冻后，拌上大葱和虾皮，不用添加过多的调味料，就做成了健康的、味道鲜香的补钙佳品，再配上粥，作为早餐，是不错的选择，深受家人的欢迎啊，就是冻少了，今年必须多冻一些。
用料
黄瓜钱拌虾皮的做法
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秋天时的罢园小黄瓜切片，用盐腌制一下杀去水分，攥干冻上做成黄瓜钱，吃时将黄瓜钱解冻攥干，虾皮用清水泡一下。
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黄瓜钱用刀拦几下，大葱切碎，不用太碎，虾皮控净水分，一起放入碗中，放入生抽和辣椒油（喜欢辣的可以多放）。
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搅拌均匀，超级简单又好吃的拌菜就好啦。
小贴士
1、虾皮买那种无盐的淡虾皮；
2、黄瓜腌制的时候已经有咸味了，再加上放了生抽，所以就不用再放盐了，咸了的话，鲜味就没了。
2、黄瓜腌制的时候已经有咸味了，再加上放了生抽，所以就不用再放盐了，咸了的话，鲜味就没了。
