烟火间
花式奶酪面包
7.9
综合评分
14
人做过这道菜
尝试一种新的面包整形方式，记录一下。
用料
| 面团材料：（8个） | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 黑麦面粉（也可用全麦或普通面粉） | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母粉 | 3-4克 |
| 糖 | 15-20克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 180-200克（根据面粉吸水性调整） |
| 植物油 | 20克 |
| 馅料： | |
| 香肠 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
花式奶酪面包的做法
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面团材料全部混合均匀，揉到扩展阶段，基础发酵至原来两倍大。
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将面团均分8份，将面团逐个排气，滚圆 ，松弛15分钟。（照片是一半的量）
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取一个面团，擀成直径约12cm的圆形片状，在面片周围切出等距的8个切口
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将切开的外口一角往中心折并压紧
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每个角依次压紧，完成整形。然后排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵
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最后发酵至原来两倍大，表面外圈刷蛋液（或牛奶），将香肠和马苏里拉奶酪铺在面团中间
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放入预热好的烤箱 180℃ 烘烤15分钟左右。（每家烤箱温度的火力不同，请酌情调整，我这个烤得也有点猛😂 😂 ）
