无麸质芝麻米粉戚风

分离蛋黄蛋白。

蛋黄盆里加入酸奶、玉米油，以及10克糖。

用蛋抽打匀，盖上盖子，放在一边备用。

蛋白中加入30克糖。

电动打蛋器打至中性发泡。

烤箱预热180度。

称量好糯米粉。

过筛入蛋黄糊盆里。

蛋黄糊和糯米粉搅拌均匀。

加入黑芝麻后拌匀。

取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。

全部蛋黄糊倒入蛋白盆中，用刮刀拌匀。注意用翻拌的手法，减少消泡。

倒入模具，震出大气泡，入烤箱，转165度，烤40分钟左右。至表面呈金黄色，略有裂纹。

关火，取出。正面朝上震一下，消除热气。然后倒置冷却。

完全冷却到室温后再脱模。