酿苦瓜

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由于很想念外婆做的苦瓜,所以自己动手做了记忆中的酿苦瓜。

用料  

苦瓜 2根
猪肉 300-400克
香菇 6朵
胡萝卜 1条
鸡蛋 1个
两片
料酒 半勺
生抽 一勺半
淀粉 半勺
少许
蚝油 一勺

酿苦瓜的做法  

  1. 瘦肉、香菇、胡萝卜、姜切条,放入搅拌机搅拌成泥状。放入配料:鸡蛋、生粉、料酒等搅拌均匀。腌制一小时左右。

    酿苦瓜的做法 步骤1
  2. 苦瓜切圆块状,由于老人家喜欢吃苦味的苦瓜,所以没有汆水。如果怕苦可以过一下热水再过凉水。

    酿苦瓜的做法 步骤2
  3. 把腌制好的肉塞进苦瓜中。

    酿苦瓜的做法 步骤3
  4. 煲一锅热水,开水后放入苦瓜蒸20分钟。由于家里的蒸锅很久,不太好我就蒸多了十分钟。而且盘子太大拿不起,最后夹起来装盘。

    酿苦瓜的做法 步骤4
  5. 由于馅料做太多最后拿了青椒做了酿青椒。

    酿苦瓜的做法 步骤5
  6. 做酿青椒的方法不一样,我是用煎的方式,熟了后勾芡汤汁淋上去。(汤汁做法:半勺生粉,一勺生抽,半碗水,一点糖)

    酿苦瓜的做法 步骤6

小贴士

蒸苦瓜比较清淡,如果喜欢咸香的可以煎煮。
 
该菜谱发布于 2018-03-07 16:16:06
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