油葱金鲳鱼（无腥新鲜肉嫩）
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人做过这道菜
虫虫君
看了下厨房的菜谱
大部分都是先蒸熟鱼再淋热油
试了两次总觉得不管放姜片还是料酒都没办法达到去腥的效果
而且一不小心肉就蒸散了
于是打电话给妈妈求助
妈妈一两段语音发过来解释清楚
做了之后果然是小时候吃的妈妈的味道！
大部分都是先蒸熟鱼再淋热油
试了两次总觉得不管放姜片还是料酒都没办法达到去腥的效果
而且一不小心肉就蒸散了
于是打电话给妈妈求助
妈妈一两段语音发过来解释清楚
做了之后果然是小时候吃的妈妈的味道！
用料
油葱金鲳鱼（无腥新鲜肉嫩）的做法
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将鱼去内脏洗净 两面划刀 正反面均匀地涂抹上食盐 各放几片姜 腌制十五分钟
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锅内放清水 将鱼整条放入水中 水大约过鱼一半的高度 加入姜片 适量盐 料酒 蒸鱼豉油
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水烧开后鱼大约也已经熟了 （中途要不要翻面看自己 如果手残还不如别翻面 其实不翻面也能熟）将鱼打起放进盘子
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另起锅入油 将油烧热 与此同时切葱末 把葱末均匀地洒在鱼身上
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热油均匀浇在鱼身上 就完成啦 香喷喷 而且真的没有蒸鱼的腥味重了 肉质鲜美！
小贴士
1. 煮比蒸更容易去腥 去腥的姜片和料酒一定要放
2. 煮鱼要把握时间 煮太久了鱼散了 很容易碎
3. 最后浇油一定要均匀浇上 最好浇至每粒葱 这样葱的味道可以充分散发出来
2. 煮鱼要把握时间 煮太久了鱼散了 很容易碎
3. 最后浇油一定要均匀浇上 最好浇至每粒葱 这样葱的味道可以充分散发出来
