万能的餐包汉堡胚
8.6
综合评分
7
人做过这道菜
一月t
超级受欢迎~看着心情美美哒😃
这个面团可以说万能的!做汉堡胚、餐包、等等都可以用这个面团
每次刚出炉时几乎被吃光了，超级柔软😄冷却后一样有弹性软软哒~😜
做餐包28✘28金盘，16个✘约28g面团
汉堡6个✘约78g面团
汉堡15个✘约31g面团
这个面团可以说万能的!做汉堡胚、餐包、等等都可以用这个面团
每次刚出炉时几乎被吃光了，超级柔软😄冷却后一样有弹性软软哒~😜
做餐包28✘28金盘，16个✘约28g面团
汉堡6个✘约78g面团
汉堡15个✘约31g面团
用料
万能的餐包汉堡胚的做法
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除黄油外、其他材料全部混合揉成光滑面团，在加入黄油揉出手膜
保鲜膜盖上发酵2-2.5倍大，用手指搓个洞面团不会回缩表示发酵好了
不同牌子面粉吸收效果不同。水量看情况加减。
一个60g鸡蛋去壳后50g~52g，鸡蛋控制在这个数
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取出发酵好的面团排气，分成你想要的个数
我这次是拿来做小汉堡胚的，15个面团，每个30g左右
面团分离好后用保鲜膜盖住醒15-20分钟
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醒好后的面团在揉下排气，揉圆放入烤盘，烤箱下放一碗热水进行二次发酵
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发酵体积2倍大。烤盘取出在面团上喷些水放上芝麻或者杏仁片装饰物
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烤箱上下火170度18分钟出炉😃
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后面几分钟要盯着，以免上色过度或者糊啦~
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冷却后弹力十足有嚼劲😃
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😃
