燕子东飞
小猪奶黄包
7.8
综合评分
34
人做过这道菜
这是一款小朋友既喜欢又舍不得下口的美食😂，宝妈们不防一试
用料
| 面团材料： | |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 200克 |
| 糖 | 30克 |
| 红曲粉 | 一小撮 |
| 奶黄馅材料： | |
| 鸡蛋 | 全蛋2个蛋黄1个 |
| 白糖 | 80克（可根据个人口味增减） |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 面粉 | 40克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
小猪奶黄包的做法
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1. 面粉放入大盘，加白糖 酵母 盐拌匀，倒入清水搅拌成絮状
2.用手揉直至表面光滑(揉20分钟左右,不粘手不粘盆就行了)
3.揉好后盖布或保鲜膜发酵至两倍大(大概放置1小时，冬天发面的时间会久点)
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趁发面空余时间做奶黄馅，将所需材料备好
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首先将鸡蛋打散加入糖、盐、牛奶搅匀，面粉和奶粉混合过筛到一个容器里，然后加入一点蛋奶液搅匀、再加再搅……循环直至全部加完，最后加入溶化的黄油
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将面糊倒入不粘奶锅中，小火，用硅胶铲（或木铲）不停搅拌，面糊搅到浓稠程泥状即可（这个步骤一定要用不粘锅，一定要不停的搅，否则你会后悔的😏）关火放凉备用
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将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
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切分成等份大小的15份面剂
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将面剂揉圆用擀面杖擀面皮，包入奶黄馅，包好封口向下
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取一小团面团加入一小撮红曲粉，揉成光滑的面团，擀成面片，用中号裱花嘴切出圆形的小猪鼻子，再用筷子扎出2个猪鼻孔
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用面刮板切出15个正方形，再对角切成三角形，把三角形窝起来做成耳朵，不嫌麻烦的还可以把剩余的面团做猪尾巴😄
面团里加点可可粉揉成褐色，搓成线条或圆点做眼睛表情，懒得弄的也可以用红豆代替
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把做好的小配件贴在相应的位置，放入蒸笼（注意每只小猪保持距离，以免粘连影响美观），水开后中火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再揭开锅盖
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🐷🐷岀锅了～是不是很萌很可爱？
小贴士
1.揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的包子才会光滑细腻。
2.加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。
3.怕时间来不及可以先做小猪配件，做好的配件用一块干净的布盖上，防止表面干掉
4.粘小猪配件时如果包子的表面太干可以蘸点水更好粘
5.小猪包做好不用二次发面就可以下锅蒸了（因为做15只猪包从包好馅到贴上鼻子耳朵眼睛的过程不止20分钟😂，这个过程相当于二次发面了）
6.蒸好的包子不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。
2.加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。
3.怕时间来不及可以先做小猪配件，做好的配件用一块干净的布盖上，防止表面干掉
4.粘小猪配件时如果包子的表面太干可以蘸点水更好粘
5.小猪包做好不用二次发面就可以下锅蒸了（因为做15只猪包从包好馅到贴上鼻子耳朵眼睛的过程不止20分钟😂，这个过程相当于二次发面了）
6.蒸好的包子不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。
