买回的小河虾先要在凉水浸泡1小时左右
反复冲水四五次，直到透明干净
准备面粉，淀粉，料酒，高度白酒，椒盐粉，白胡椒粉，鸡精，盐，十三香，香油
用温水调制面糊，面粉和淀粉比例为3:1，多放花椒盐调味，其余调料按自己口味均可。调好后把洗净虾放入调好的淀糊里搅拌均匀
油温8成热，下入主材河虾，炸至定型后适当翻动。
炸熟后捞出，降温后再次下锅炸至金黄色
控干油水后放置盘中，可以殿一张吸油纸，防止油侵。
防止通风处晾凉即可食用！
上传你做的家常干炸椒盐小河虾
沈晓光
