健康点心|巧克力玛德琳

Name: 健康点心|巧克力玛德琳
Ingredients: 70g99%黑巧; 50g椰子油; 50g枫糖浆a; 2个鸡蛋; 30g枫糖浆b; 80g中筋面粉; 20g玉米淀粉; 5g生可可粉; 4g泡打粉; 15ml朗姆酒/威士忌; 适量海盐

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Salted_Fish

低油无糖放心吃！

最近在试验其他谷物粉能不能做出口感差不多的玛德琳，等成功了出报告(≖‿≖)✧

用料

99%黑巧	70g
椰子油	50g
枫糖浆a	50g
鸡蛋	2个
枫糖浆b	30g
中筋面粉	80g
玉米淀粉	20g
生可可粉	5g
泡打粉	4g
朗姆酒/威士忌	15ml
海盐	适量

健康点心|巧克力玛德琳的做法

黑巧掰碎与椰子油、枫糖浆a加热融化至丝滑，保温待用
鸡蛋加枫糖浆b搅打均匀，分两次筛入粉类材料搅拌至无干粉
将巧克力溶液倒入面糊中搅拌均匀，加入朗姆酒/威士忌拌匀

冷藏2小时
烤箱预热180°

将面糊装入裱花袋，在顶端剪个口

硅加工模具可以直接用

其他模具涂油撒粉
将面糊挤入模具约8分满

180°20分钟

牙签插入蛋糕不带出面糊即可

脱模晾凉保存

回油后口感更佳

小贴士

枫糖浆用量可以根据使用黑巧种类不同进行调整

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2018-03-10 16:04:16

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