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炼乳棉花蛋糕（6寸）

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至清如许的厨房  至清如许
兼合戚风蛋糕和海绵蛋糕的优点，操作简单，口感细腻【可以把10g低粉变成抹茶粉，或者15g低粉换成巧克力粉】

用料  

炼乳 50克
低粉 50克
细砂糖 35克
鸡蛋 4个
玉米油 35g
醋/柠檬汁 几滴

炼乳棉花蛋糕（6寸）的做法  

  1. 3个蛋黄+1个全蛋拌匀

  2. 玉米油小火沸【冒泡即可】立即倒入过筛粉中，快速搅拌

  3. +炼乳+鸡蛋液

  4. 蛋清+几滴醋+糖分次打发到提起打蛋器尖端轻微下垂

  5. 3和4混合，翻扮不打圈，倒入模具中

    炼乳棉花蛋糕（6寸）的做法 步骤5

  6. 150℃预热烤箱，水浴法烤1h，烤后用余热焖一会。

    炼乳棉花蛋糕（6寸）的做法 步骤6

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炼乳棉花蛋糕（6寸）相关分类

蛋糕 打蛋器 烤箱
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该菜谱发布于 2018-03-11 15:09:17
96 收藏
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炼乳棉花蛋糕（6寸）的答疑

  • 六月的荷塘(下厨房)
    六月的荷塘  2019-12-31  
    0 赞
    请问老师，炼乳加了蛋清，为什么没有打发起来呢？谢谢

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