山药洗净上锅蒸熟，去皮压成山药泥，加少许淀粉拌匀，活成一块山药面团，再团成丸子待用。
南瓜去除内芯及外皮切成片，洋葱横向切片。
锅烧热放入一块黄油，小火融化放入洋葱炒香，再放入南瓜片翻炒片刻至南瓜软酥倒入适量浓缩鸡汁及一大碗清水，盖上盖子中小火焖15分钟左右放凉待用。
放凉的南瓜汤倒入搅拌机内搅打至细腻，重新倒入锅内烧开加入适量淡奶油，加入山药丸子，中小火焖2分钟左右，出锅前加入适量盐及白胡椒粉即可
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