啊呜511
奶茶蜜豆贝果
9.0
综合评分
60
人做过这道菜
贝果Bagel，是在欧美面包界中占据了相当地位的一种面包。
有数据显示它在美国的受欢迎程度不亚于汉堡。
它有着憨萌的外形和独特的口感，并且制作起来快手方便，口味多样。
贝果根据配方含水量以及发酵程度的不同可以有松软、Q弹和扎实三种口感。今天这款奶茶蜜豆贝果是相对Q弹的口感，非常受小朋友欢迎~
一起试试吧
有数据显示它在美国的受欢迎程度不亚于汉堡。
它有着憨萌的外形和独特的口感，并且制作起来快手方便，口味多样。
贝果根据配方含水量以及发酵程度的不同可以有松软、Q弹和扎实三种口感。今天这款奶茶蜜豆贝果是相对Q弹的口感，非常受小朋友欢迎~
一起试试吧
用料
奶茶蜜豆贝果的做法
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奶茶可以提前自制也可以是买的，
将足量的牛奶倒入奶锅，放入红茶包，开火煮沸后转小火继续煮一下，这时候会有牛奶和红茶混合的芳香味道。关火冷透备用。
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所有材料混合放入GOURMETmaxx厨师机主杯
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GOURMETmaxx厨师机2档/6分钟
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揉面中
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2分30秒左右暂停观察面团加入椰子油
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继续将面团揉至有良好延展性。
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将面团滚圆，盖上保鲜膜静置松弛三五分钟
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称重后等分为6份
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滚圆后盖保鲜膜松弛5-10分钟
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松弛好的面团擀成椭圆形。
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将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。如图包入蜜红豆。
右端要留有一点空白不放蜜豆哦
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自上而下卷起，捏紧收口
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用两手掌心慢慢将其搓长，长度约20厘米。
搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄
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面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端
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将擀薄的位置一点点捏紧收口。整理一下
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依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取）
摆上烤盘
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盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右
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时间快到的时候煮糖水，同时烤箱打开200度开始预热
50克糖加入1000克水煮至接近沸腾，约90度，转小火，放入贝果的面胚
一面煮30秒用漏勺翻面
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翻面煮30秒捞出，
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沥干水分摆上烤盘。
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放入预热好的烤箱中层
上下管200度烤制20分钟即可。
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出炉
小贴士
1、贝果的面团含水量低，如果手工揉面的话开始会比较硬，坚持一下揉到有一定延展性会柔软一些。
2、煮贝果的水温加热到大约90度即可下锅，每面30秒钟捞出。
2、煮贝果的水温加热到大约90度即可下锅，每面30秒钟捞出。
