灌汤馅饼

蔬菜洗净切碎撒盐杀水。app抽风了吗一直说我没有写文字说明

2、等蔬菜出水的时候和面，厨师机低档5分钟就差不多了，过程中可以放一点油在面缸里。

3，菜杀水出的差不多了，把面从搅拌缸挪到盆里盖上湿布醒面，把肉馅，鸡蛋，除盐以外的调料倒到搅拌缸里，换搅拌头微打几下。我肉馅用的少，所以花生油和香油要舍得放，花椒油适量。

把拧干水的菜倒进搅拌缸，中速打几分钟，混合均匀后，我又加进去一碗泡牛肝菌的水，没有又想要肉馅鲜嫩多种可以打葱姜蒜水或者直接打纯净水或者高汤，也不能太多了，自己摸索吧。

基本搅打均匀油亮以后倒入用料理机打碎的葱姜蒜末和肉皮冻末，再搅拌。肉皮冻第一次不要放太多，我买的稻香村现成的。一定要打碎，用刀切块的话不好包而且熟了以后肉片很明显。

最后再放盐，放盐的原则是你凑到鼻子前面能闻到咸味和香味，或者用舌尖尝一下，家常就这样，别跟我说生肉不卫生什么的，按你自己习惯来就好，淡了会无法激发出食物的香味，咸了就更不好了。由于蚝油酱油里面都有盐，最后一步的盐一定要少加，一点点加。这个没有比例，只能自己根据口味摸索。

好了以后，就按正常手法包就可以了，由于温水和面并且有醒发的时间，面会产生筋度。我用的纯粹面粉，真心的无敌好吃。重点的重点是千万要封好口别漏，要不然肉皮冻一化就都流走了好浪费！