地瓜油糖——地瓜怡

煮地瓜，我的是沂蒙这边自家种的地瓜，很甜，
地瓜铺满锅底，水高过地瓜，一比一左右吧。
整个去皮入锅，多煮一会煮烂，让糖进到汁水里，

煮好了多能焖一会更烂一些，把地瓜捞出来，澄清汁水，然后就可以把清汤儿的地瓜水放到不沾锅里煮啦！！地瓜可以切片晒了吃
！！！多余的或碎的地瓜泥，不要放到锅里熬制，只要澄清的汁水

开盖大火一直煮，煮到粘稠，水分不多了，转小火，最后粘稠了，水分蒸发的差不多了，怕粘锅，需要不停搅拌。

我的满满一锅，中小火煮了大约一个多小时

越到最后越要小火，不停搅拌，一定要注意不要熬过了，[一定要在火边看着，或者定个闹铃，去看看，别忘了发生惨祸啊！]

熬好了，不烫的时候，趁着温热好装瓶。
放冰箱，注意卫生保存