白菜切丝，浸泡洗净备用
精肉陷放盐，料酒腌制半小时
鱼骨（鸡架，猪骨均可）两片风干火腿，熬汤，大约一小时，不放盐，放两片姜即可
腌制好的肉馅放入鸡精、胡椒粉、姜粉、蚝油、一点白糖、顺时针搅拌至上劲
放入白水继续搅拌打成糊状，放入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀，一定要顺时针。
即可
捞出骨架及配料
放入丸子（手攥肉陷，挤出拿小勺子挖）开锅煮10分钟
投入备好的白菜丝，放入香油，适量盐，继续煮开即可
上桌
上传你做的家常丸子白菜汤
沈晓光
