土豆排骨烀饼

4 人做过这道菜
妈妈自己种的小土豆,给我送了一些来,喜欢土豆,怎么做都好吃。

用料  

排骨 1根
小土豆 4个
四季豆 一小把
葱姜蒜 适量
面粉 250g
适量
适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
白糖 少许

土豆排骨烀饼的做法  

  1. 排骨洗净切段,土豆去皮切滚刀块,四季豆洗净摘成段。

    土豆排骨烀饼的做法 步骤1
  2. 面粉加入温水搅成絮状,后揉成光滑面团。

    土豆排骨烀饼的做法 步骤2
  3. 面团分成三个剂子,擀成大碗碗口那么大。(请忽略我这不规则的饼😳)

    土豆排骨烀饼的做法 步骤3
  4. 开火,下少许油,下姜丝和蒜炝一下,下排骨,撒一点米酒,翻炒至排骨变色。

    土豆排骨烀饼的做法 步骤4
  5. 加入土豆和四季豆继续翻炒。

    土豆排骨烀饼的做法 步骤5
  6. 少许酱油,继续翻炒。

    土豆排骨烀饼的做法 步骤6
  7. 加入蚝油,少许盐,少许糖,加入适量水,大火烧。

    土豆排骨烀饼的做法 步骤7
  8. 饼上抹少许油,三张饼皮叠在一起,用擀面杖擀平。(三张饼皮叠在一起的照片没有拍到,手有点油😄,大家自行脑补一下)

    土豆排骨烀饼的做法 步骤8
  9. 将擀好的饼平铺在锅里的土豆排骨上,调小火,盖上锅盖焖煮7到8分钟。

    土豆排骨烀饼的做法 步骤9
  10. 翻面,继续盖上锅盖焖煮5到6分钟,注意水有没有干😊

    土豆排骨烀饼的做法 步骤10
  11. 开盖,大火收汁,把饼卧于碗底,把土豆排骨和四季豆盛到饼上,撒上葱花,完成✅

    土豆排骨烀饼的做法 步骤11
  12. 请忽略我的摆盘😳

    土豆排骨烀饼的做法 步骤12
  13. 饼皮吸收了土豆的软糯,四季豆的香甜,排骨的肉香,简直太好吃了😋😋😋

    土豆排骨烀饼的做法 步骤13

小贴士

1、根据面粉的吸水情况适当调节,可以稍微把面和得软一些。
2、焖煮的时候要留意水量,别黏锅哦😄

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

土豆排骨烀饼相关分类

该菜谱发布于 2018-03-14 21:39:55
191 收藏


作者艾厨房骆小厨的其他菜谱

土豆排骨烀饼的答疑

登录查看全部1条答疑