蝴蝶结面包做法

8.4 综合评分
70 人做过这道菜
哪个女生不喜欢蝴蝶结呢?萌萌可爱的蝴蝶结面包,一起做起来吧!这个面团添加了糯米粉,口感也是绵软好吃哦~

用料  

高筋面粉 250克
糯米粉 50克
快速干酵母 1/2小匙(3克)
1/4小匙(1克)
35克
鸡蛋 1个
牛奶 150克
黄油 30克

蝴蝶结面包做法的做法  

  1. 除了黄油之外,将其余全部7样材料放入面包机。搅拌约30分钟至稍微光滑时加入软化的黄油(我用微波炉叮约15秒软化)。再继续搅拌15分钟成光滑状,用手扯出一块可以慢慢用手撑出薄膜如图即可。再放入容器中盖起来发酵至两倍大。即可开始分割整形

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤1
  2. 分割成8份压捏滚圆。然后盖上保鲜膜静置10分钟就开始从第一个滚圆的面团开始整形

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤2
  3. 用手稍压扁面团,擀成一个均匀的圆形,大小、厚薄如视频显示为佳。不要过薄或过厚。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤3
  4. 切割如图,尽量要位置匀称,这样整形出来才均匀好看。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤4
  5. 继续看图显示还有视频如下

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤5
  6. 切割均匀。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤6
  7. 打开尾部,拉叠,有点粘的话记得撒些干粉。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤7
  8. 上面这部分拉擀出一条长扁的如带子一样。长度要可以绕两圈才行。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤8
  9. 绕两圈在底部捏紧,一定要注意捏紧哦,不然烘烤膨胀就会松脱变形的。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤9
  10. 再整理一下形状,漂亮的蝴蝶结就做好了。放到烤盘盖起来进行二次发酵。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤10
  11. 喜欢有点点的蝴蝶结就割取一点面团揉入一点可可粉再擀薄,尽量很薄。用圆形裱花嘴压出小点,贴到做好的蝴蝶结面包上。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤11
  12. 家里有男生不喜欢这么萌的蝴蝶结的话,可以做卷状也可以做我后面添加的另一款式。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤12
  13. 烤箱到180摄氏度。刷上蛋液,入炉烤23分钟左右,上色金黄即可。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤13
  14. 烤好了。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤14
  15. 萌萌圆鼓鼓的~

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤15
  16. 再增加另一个更简单像领结一样的款式,男生也可以有😄。做法如下~

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤16
  17. 只切上下,稍微拉开下面部分,由上往下对折。再拉长中间的带子绕一圈或两圈随意,在底部捏紧收口处。就可以啦。二次发酵好后,可以直接刷蛋液烤。或者筛一点面粉在表面烘烤。

    蝴蝶结面包做法的做法 步骤17

小贴士

用来整形的面团不适宜使用太软的面团,除了不好操作之外,可能烘烤过后会变形。

参照这个菜谱,大家做出 80 作品

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该菜谱发布于 2018-03-14 23:08:38
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