沙丁鱼去头、取出内脏并用水彻底冲洗干净。
将水,酱油,清酒,甜酒(味醂),醋,糖倒入压力锅煮沸。
将沙丁鱼放入锅中,上面摆放生姜片和腌梅子(用手撕开)加压23分钟,焖15分钟。
焖完后,取下盖子并煮沸,直到自己喜欢的汤的浓度。
装盘。
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