老式无水蛋糕

鸡蛋打入容器，一次性加入细砂糖，滴入柠檬汁。

打发鸡蛋。这个有点费时，鸡蛋要提前回温，如果用40度热水泡一会，或坐40热水打发会快一些。我用厨师机室温打发，用时约10分钟。打发到打蛋头上蛋糊不滴落，或盆中花纹不消失。打发同时，准备烤盘，预热烤箱。28厘米烤盘垫油纸。

取半碗打发好的蛋糊，加入玉米油混匀。然后把混匀好的蛋糊加入打蛋盆，轻柔快速混匀。

分三次筛入面粉，每一次都拌匀。

混和好的面糊，倒入烤盘，入预热好的烤箱。180度，上下火，中层，约30分钟。

晾凉切块，大小随意。这是我们家小娃要的积木那么大的方块块