糖醋排骨
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人做过这道菜
淘气的麦麦婷
今天周六，阴天☁️，心情不好，需要美食拯救灰暗的天空和黯然的情绪，因此选择了酸酸甜甜的的糖醋排骨来拯救灰暗世界里的自己，吃甜口和肉食会很容易就让我的心情变好，也许是自己容易忘记，忘记小小的不愉快，然后又是一个开朗的我❤️
用料
糖醋排骨的做法
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之前的步骤忘了拍了，首先是讲排骨用清水浸泡半小时去血水，其中换3到4次水，直到水清。然后沥干，取锅烧水，放入2姜片3葱段与水同煮，至水沸，入排骨，煮沸，撇去血沫，约3到5分钟，倒掉煮排骨的水，排骨沥干，洗锅，用厨房纸擦干，热锅，入油，下排骨，翻炒，直至微焦，排骨出油，肉质收紧。
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锅中添水，约淹没排骨，加入酱油，料酒，剩余姜片和葱白段，大火煮沸约20分钟
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第一次放醋，中火煮10分钟
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改小火，加入冰糖煮，注意观察火候和锅里的收汁情况
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汤汁黏稠，加入白糖2勺，醋，小火观察，勺子搅动
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汤汁黏稠，上色均匀即可用宜家的食品夹，夹出摆盘，汤汁另外倒出一个碗
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摆盘，散少许白芝麻点缀
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撒上一些椒盐粉调味
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开吃吧，糖色清亮，味道入味，好吃！
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配番薯稀饭，一个人吃了大半盘才控制自己停手
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好吃
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好看
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简单
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美味
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连骨头都有甜味
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肉质鲜美紧致Q弹超好吃，不塞牙！
小贴士
不要离开锅，注意观察火锅，炒排骨时油不要放太多了
