炒鸡蛋馅

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以前每次做鸡蛋馅的时候都会把炒好的鸡蛋再放切菜板上剁碎,弄的刀子上菜板上都是油腻腻的,还要用洗洁精洗干净,太麻烦了,今天又做鸡蛋韭菜馅饼了,就和厨友们分享一下我的做法。

用料  

鸡蛋,盐,食用油
少许
鸡蛋 五个
适量

炒鸡蛋馅的做法  

  1. 鸡蛋加盐打散,锅烧热放入油三秒后倒入蛋液,用筷子不停的搅拌,蛋液随着油温的上升开始凝固,要不停的搅拌

    炒鸡蛋馅的做法 步骤1
  2. 不停的一直搅拌

    炒鸡蛋馅的做法 步骤2
  3. 鸡蛋液开始凝固了,还不能停

    炒鸡蛋馅的做法 步骤3
  4. 继续搅拌,鸡蛋液形成了黄豆大小的颗粒,火要关小了

    炒鸡蛋馅的做法 步骤4
  5. 炒好黄豆大小的鸡蛋馅

    炒鸡蛋馅的做法 步骤5
  6. 倒入盘子里放凉

    炒鸡蛋馅的做法 步骤6
  7. 和韭菜拌到一起,就可以包鸡蛋馅饺子

    炒鸡蛋馅的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2018-03-17 22:53:45
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