全麦黑糖核桃面包
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anjingzmz
自用食谱
用料
全麦黑糖核桃面包的做法
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燕麦片用料理机打碎，不要成粉状，入烤箱160度15分钟烤香
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黑糖提前融化，加入全麦粉，高筋粉，麦片碎，牛奶，一个鸡蛋，一个蛋清，剩下的一个蛋黄留着刷面包。揉成坚韧的膜状，一发28度80分钟
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拿出来排气，分成38到40g一个的面团，20分钟盖保鲜膜休息。
期间核桃切小块入烤箱130度15分钟 -
核桃碎加入面团，整形，烤箱发酵档38度，上当烤盘放热水，60分钟发酵。
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蛋黄加水，刷小面包，撒椰蓉，175度中层25分钟，上色盖锡纸。
