泡沫箱发酵希腊酸奶

玻璃瓶、工具经沸水煮三分钟以上杀菌，关火。

玻璃瓶自然晾干，因为经高温煮过，水汽挥发得很快，无需擦干。

待煮过玻璃瓶的水稍微降温，将牛奶和奶油混合液隔水加热至40-43度，端出来加入菌粉，搅拌溶解。

玻璃瓶分装，放入大小合适的泡沫箱。

热水袋直接置于玻璃瓶上方。

箱内放置温度计，盖好泡沫箱。酸奶最佳发酵温度是40-42度（图片为刚放进去时的温度），大约需要6-8小时（依季节变化），直至奶液凝结，酸奶发酵成功。

这是用简易发酵箱制作，温度、时间调好更方便。

放冰箱冷藏10小时或以上。

10小时后，将瓶盖稍拧松继续放冰箱，平放在大小合适的容器上方，一定要悬空才行，方便乳清慢慢析出滴落。（我是方便拍照拿出来了）

8小时或更长时间后（依自己喜欢的干度和口感），乳清会滴落很多出来。

希腊酸奶成功，我喜欢挂勺的这种干度。

我一般就加勺蜂蜜，喜欢放果酱、果干、坚果的请随意，依自己喜欢的甜度来。