鸡爪炖猪蹄
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温州下厨哥
用料
鸡爪炖猪蹄的做法
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将鸡爪，猪蹄洗干净，切块，猪蹄切半，每半块再切成5份
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锅中加水，热水沸腾时加入白酒，葱，花椒，姜片，热水焯猪蹄，约1分钟-2分钟
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锅中加入油，等待油热，加入姜末和豆腐乳，炒香，再加入猪蹄和鸡爪，小火均匀上色
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上色完毕，加入啤酒一瓶，3碗水，生抽，盐，黑胡椒，白糖，搅拌均匀后，放入高压锅中，大火30分钟左右
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将高压锅中的食物导入锅中，放入黄豆，小火1-2小时，入味，收汁，调味
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出锅前加入葱花
