全麦手擀面
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人做过这道菜
牛丫丫
用料
全麦手擀面的做法
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面粉用水和成面团，水要分几次慢慢加，尽量和均匀。俗话说“软面饺子硬面条”，要少放点水，面团和得稍微干一些。面和成团即可，不用刻意去揉。
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面团用刀切片，用压面机反复对折压几次，直到面皮光滑，这样和面省力又劲道。面片厚度随自己喜欢，然后直接用刀切好，当然也可以用机器的切面刀压成面条。
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油锅烧热，放葱花爆香，加水烧开后面条下锅，放盐、滴点酱油，煮几分钟后打入一个蛋花，这时面条也差不多煮熟了。最后放青菜即可出锅。
小贴士
如果用的是包饺子剩下的面团，要多掺点面粉再压皮，不然太软了不好操作，面条口感也要打折扣。
